我們在起草春節(jié)策劃的過程中，需要保證思路清晰，撰寫高質(zhì)量的春節(jié)策劃可以增加大家的邏輯思維能力。以下是范文社小編精心為您推薦的春節(jié)策劃參考7篇，供大家參考。
春節(jié)策劃篇1
一、活動(dòng)名稱：領(lǐng)秀______春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)
二、活動(dòng)目的
(1)回顧領(lǐng)秀20____的輝煌，展望20____的愿景;
(2)實(shí)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)和員工的互動(dòng)，加強(qiáng)部門間的交流;
(3)提供展現(xiàn)自我的舞臺(tái)，增強(qiáng)員工對大家庭的認(rèn)同感;
(4)弘揚(yáng)獨(dú)特的企業(yè)文化，增強(qiáng)員工的凝聚力。
三、活動(dòng)目標(biāo)
(1)立足企業(yè)：回顧企業(yè)在20____年的發(fā)展變化，展現(xiàn)企業(yè)蓬勃發(fā)展的勢氣;
(2)立足員工：以員工參與度作為標(biāo)準(zhǔn)，真正做到全員參與大聯(lián)歡。
四、組織策劃：企管中心 工會(huì)委員會(huì)
五、活動(dòng)簡介
(一)活動(dòng)時(shí)間：1月8日晚19：00——22:30
(二)活動(dòng)地點(diǎn)：工業(yè)園多功能廳
(三)活動(dòng)范圍：工業(yè)園、生產(chǎn)基地及河南分公司、鄭州分公司等全體員工
(四)活動(dòng)基調(diào)：歡樂、溫情
(五)活動(dòng)內(nèi)容：綜藝表演節(jié)目、現(xiàn)場抽獎(jiǎng)、優(yōu)秀節(jié)目評(píng)選、頒發(fā)獎(jiǎng)品
(六)節(jié)目要求：
1、內(nèi)容積極向上，與公司的企業(yè)文化、員工工作、生活息息相關(guān);2、形式不限，以歌舞、小品、戲曲、魔術(shù)、相聲等多種文藝形式為主。
(七)報(bào)名要求
1、生產(chǎn)車間(生產(chǎn)一部、生產(chǎn)二部、生產(chǎn)三部、生產(chǎn)五部、生產(chǎn)六部、裁剪室、水洗車間、繡花車間等)以車間為單位，每部門至少推選集體節(jié)目和個(gè)人節(jié)目各1個(gè)，報(bào)至工會(huì)，咨詢電話606;
2、職能體系、生產(chǎn)體系、商品營銷體系中的各部門以部門為單位，每部門至少推選集體(或個(gè)人)節(jié)目1個(gè)，報(bào)至企管中心，咨詢電話606。
3、報(bào)名截止:________
六、活動(dòng)階段
第一階段：12月12日——12月18日
內(nèi)容：前期宣傳、通知下發(fā)及各部門報(bào)送節(jié)目
第二階段：12月19日——12月26日
內(nèi)容：對所有報(bào)送節(jié)目進(jìn)行初選
第三階段：12月27日——201____年1月3日
內(nèi)容：節(jié)目內(nèi)容的確定及彩排
第四階段：20____年1月8日
內(nèi)容：活動(dòng)舉行
第五階段：1月8日——1月15日
內(nèi)容：活動(dòng)后期編纂、后續(xù)宣傳
七、活動(dòng)流程
18:00——18:30 觀眾進(jìn)場
18:30——19:00 20____企業(yè)宣傳片視頻資料回顧
19:00——22:00 文藝節(jié)目表演
22:00——22:30 現(xiàn)場頒發(fā)優(yōu)秀節(jié)目獎(jiǎng)品
備注：1、在節(jié)目演出期間，每半個(gè)小時(shí)穿插一次幸運(yùn)觀眾的抽獎(jiǎng)，每次抽取2位幸運(yùn)觀眾共12位;
2、在節(jié)目演出期間公布“20____秀夢舒雅先進(jìn)工作者、生產(chǎn)標(biāo)兵、技能多面手”等榮譽(yù)稱號(hào)的獲得者;
3、晚會(huì)現(xiàn)場即公布節(jié)目得分，表演結(jié)束后頒發(fā)獎(jiǎng)品。
八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
1、個(gè)人節(jié)目：一等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值1000元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
二等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值800元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
三等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值600元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
2、集體節(jié)目：一等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值3600元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
二等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值2400元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
三等獎(jiǎng) 1名 獲得價(jià)值1200元的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品
備注：凡參與此次春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的所有演職人員均可獲得紀(jì)念禮品一份。
九、活動(dòng)安排
(1)前期準(zhǔn)備
1、宣傳：制作張貼海報(bào)、條幅等;《領(lǐng)秀報(bào)》連載活動(dòng)介紹、系列活動(dòng)開展、深度報(bào)道等。
2、組織：召開“領(lǐng)秀夢舒雅20____年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”動(dòng)員大會(huì)，下發(fā)文件，完成報(bào)名工作。
3、初選：組建評(píng)委團(tuán)對報(bào)送節(jié)目進(jìn)行初選。
(2)現(xiàn)場
1、攝影、攝像的拍攝。
2、幸運(yùn)觀眾的抽獎(jiǎng)互動(dòng)。
3、20____評(píng)優(yōu)結(jié)果的公布。
4、對評(píng)選的優(yōu)秀節(jié)目現(xiàn)場頒獎(jiǎng)。
(3)后期宣傳
1、制作活動(dòng)現(xiàn)場的宣傳光碟。
2、墻上文化：活動(dòng)現(xiàn)場及前期系列活動(dòng)圖片展示。
3、專題分享會(huì)舉辦。
備注：(1)請各部門按通知要求，認(rèn)真部署，精心組織，認(rèn)真推選，嚴(yán)格把關(guān)，共同辦好此次晚會(huì)。 (2)依據(jù)實(shí)際活動(dòng)報(bào)名及參與情況，隨時(shí)調(diào)整活動(dòng)項(xiàng)目及時(shí)間安排。
春節(jié)策劃篇2
一、活動(dòng)背景：
雙11購物狂歡節(jié)，已經(jīng)成為中國，乃至世界范圍內(nèi)最具影響力的消費(fèi)節(jié)日之一。而每一位商家，每一位消費(fèi)者，才是這個(gè)舞臺(tái)的真正主角。，我們將邀請更多品牌和實(shí)力商家共同參與，以您的獨(dú)特方式，導(dǎo)演一場品質(zhì)購物的狂歡盛典!
*年的雙11，張掖市本土商家也將積極響應(yīng)，大力發(fā)展本土電子商務(wù)，以實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)行業(yè)到電子商務(wù)的轉(zhuǎn)型，努力把電子商務(wù)培育成我市乃至我省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長點(diǎn)，推動(dòng)我市特色產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品及文化旅游產(chǎn)品外銷，促進(jìn)我市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我市也將鼓勵(lì)個(gè)體工商戶、創(chuàng)業(yè)者投入電子商務(wù)領(lǐng)域，提供更多就業(yè)崗位的同時(shí)，大力培養(yǎng)電商人才，以實(shí)現(xiàn)大學(xué)生和失業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)再就業(yè)。
*年的雙11，張掖萬眾商城也將在其中扮演著重要角色，作為由張掖市政府重點(diǎn)扶持的張掖本土最大的電子商務(wù)網(wǎng)購平臺(tái)萬眾商城及小九城市wifi，將填補(bǔ)張掖本地網(wǎng)購狂歡節(jié)的空白，讓張掖人真正體驗(yàn)在家門口網(wǎng)購的新時(shí)尚。
二、活動(dòng)目的：
在雙11到來之際，張掖市本土商家借此機(jī)會(huì)，將于11月11日舉行雙十一張掖本土購物狂歡節(jié)，狂歡節(jié)將打出超優(yōu)惠、真特價(jià)、免費(fèi)送等活動(dòng)來引人關(guān)注，將電子商務(wù)理念深入人心，推動(dòng)張掖電子商務(wù)的飛速發(fā)展。
三、活動(dòng)方：
主辦方：張掖市商務(wù)局、張掖市人力資源與社會(huì)保障??
承辦方：張掖市焱晶電子商務(wù)有限責(zé)任公司、張掖市瑞景科技有限責(zé)任公司
協(xié)辦方：甘州電視臺(tái)、甘州廣播電臺(tái)、張掖圈子、百度張掖吧、大漠戶外、號(hào)角戶外等。
四、活動(dòng)時(shí)間：
*年11月11日開幕
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
張掖市中心廣場
六、參會(huì)單位：
屆時(shí)將有服飾鞋帽類、禮品箱包類、電器類、手機(jī)數(shù)碼類、土特產(chǎn)品類、工藝品類、化妝品類、家具建材類、餐飲服務(wù)類等上百家商家參會(huì)
七、活動(dòng)造勢：
一、宣傳造勢
新聞發(fā)布會(huì)
網(wǎng)絡(luò)宣傳、報(bào)紙、dm廣告
汽車車貼巡街宣傳
二、市場造勢
打造張掖市首家電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)孵化基地，免費(fèi)開設(shè)電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班;免費(fèi)為所有培訓(xùn)班商家建站并提供專業(yè)的運(yùn)營指導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)等全面周到的后續(xù)服務(wù)。
八、活動(dòng)流程：
1、準(zhǔn)備流程
活動(dòng)展示平臺(tái)：張掖萬眾商城、小九智慧城市wifi、微官網(wǎng)
商家報(bào)名時(shí)間：*年10月27日08:30:00-*年11月1日18:00:00
商家審核時(shí)間：*年11月02日08:30:00-*年11月6日18:00:00
活動(dòng)啟動(dòng)時(shí)間：*年11月11日00:00:00-*年11月11日23:59:59
2、雙11啟動(dòng)流程
*年11月11日09:30主持人致開場白
*年11月11日09:40各局領(lǐng)導(dǎo)及活動(dòng)方講話致辭
*年11月11日10:30狂歡節(jié)啟動(dòng)儀式
*年11月11日10:40狂歡節(jié)正式開始
九、活動(dòng)內(nèi)容：
1、你來我就送。萬眾商城10萬現(xiàn)金大回饋，只要來到現(xiàn)場的消費(fèi)者，掃萬眾商城二維碼即送現(xiàn)金紅包。
2、折扣低到爆。現(xiàn)場商家均打出虧本折扣，只此一天，低到不能想，低到不敢想。
3、手機(jī)玩轉(zhuǎn)雙11。雙11要上班?要出差?用不了電腦?沒關(guān)系，有小九app，將雙11裝進(jìn)手機(jī)。還可以手機(jī)免費(fèi)開店，免費(fèi)打電話，聊天搭訕。。。。賺錢社交兩不誤。神器出世，還不快來下載!
十、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、前期宣傳準(zhǔn)備
網(wǎng)絡(luò)軟文、報(bào)紙宣傳文
汽車車貼宣傳頁內(nèi)容、紅包抵金券。
2、參展商家準(zhǔn)備
報(bào)名選拔審核后，擇時(shí)召開商家大會(huì)。
商家大會(huì)內(nèi)容：商家工作準(zhǔn)備、折扣敲定、抵金券商議。
商家大會(huì)時(shí)間：待定
3、商家展位劃分
按商家產(chǎn)品分類劃分展示區(qū)域
4、工作人員籌備
5、硬件準(zhǔn)備
活動(dòng)場地、led大屏、led移動(dòng)屏
音響設(shè)備、禮炮、啟動(dòng)儀式道具
紅包印制、抵金券印制
拱門、拱門條幅
展架、商家展位
十、安保準(zhǔn)備：
張掖市公安局、保安公司。
春節(jié)策劃篇3
一、指導(dǎo)思想：
充分展現(xiàn)居民和職工群眾新生活、新風(fēng)尚、新面貌等時(shí)代氣息，大力發(fā)展和繁榮社區(qū)文化，在社區(qū)中形成健康向上、文明和諧的節(jié)日文化氛圍。通過組織文明歡慶的游園活動(dòng)，使廣大居民和職工群眾人人自主地參與游園活動(dòng)之中，在游園中陶冶情操;在游園中鍛煉身體;在游園中獲取知識(shí)，從而讓新一年充滿蓬勃生機(jī)，凝聚民心，推進(jìn)社區(qū)文化工作向暨定目標(biāo)奮進(jìn)!
二、活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組
1、組長：
2、副組長：
3、成員：
三、參加人員：
部分戶籍在轄區(qū)的居民、單位員工及社區(qū)居干等。預(yù)計(jì)發(fā)出3000張游園券(單位工會(huì)1000張)，居民憑戶口6歲以上每人領(lǐng)取2張，先到先領(lǐng)，領(lǐng)完為止。
四、活動(dòng)時(shí)間：
xx年2月13日下午2時(shí)開始------。
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
社區(qū)辦公樓(鋼球小區(qū)籃球場)
六、活動(dòng)內(nèi)容
1、猜謎語100條：游戲規(guī)則：參加者記住自認(rèn)為能猜中謎語的編號(hào)，向工作人員作答，正確的中獎(jiǎng)，(一票一答)，此條中獎(jiǎng)后，工作人員立即上前打紅色的勾，不再續(xù)答。
2、端乒乓球行走：游戲規(guī)則:來回10米，記時(shí)30秒內(nèi)完成，不掉地為勝出。
3、籃球投籃：兩分線投籃，投進(jìn)中獎(jiǎng)。
4、足球射門：10米距離踢進(jìn)規(guī)定的門內(nèi)。
5、蒙面敲鑼：用毛巾困住雙眼，相距10米，原地轉(zhuǎn)3圈，在30秒內(nèi)敲響掛在墻上的鑼。
6、跳大繩：2人搖繩，1人跳繩10下為勝。
7、超級(jí)保齡球：3瓶礦泉水?dāng)[成三角形，5米外用足球當(dāng)保齡球?qū)?個(gè)礦泉瓶同時(shí)打到即勝出。
8、吹乒乓球：杯子4個(gè)，裝滿水排成一豎排，把第一個(gè)杯子里的乒乓球吹到2、3、4個(gè)杯子里勝出。
9、趣味組詞：從抽獎(jiǎng)箱內(nèi)依次抽出3個(gè)字，按先后順序排列，組成有意義的句勝出。
10、圈套實(shí)物：一票領(lǐng)3個(gè)圈，在一定距離扔向固定的地面實(shí)物，如：小吃、酒、煙、肥皂、牙膏等，套中即可領(lǐng)走。
七、活動(dòng)要求
1、2月9日前召開各單位工會(huì)主席、物業(yè)小區(qū)負(fù)責(zé)人和居民組長會(huì)議，傳達(dá)社區(qū)xx年迎春游園活動(dòng)安排和部署。
2、2月10日在各小區(qū)醒目地點(diǎn)張貼游園“海報(bào)”并公布活動(dòng)項(xiàng)目的名稱、游戲規(guī)則等，以吸引和激發(fā)群眾的活動(dòng)興趣。
3、2月13日上午布置好活動(dòng)現(xiàn)場，逢雨照常進(jìn)行，活動(dòng)內(nèi)容將隨機(jī)應(yīng)變?；顒?dòng)現(xiàn)場要布置彩旗、橫幅、音響等，讓現(xiàn)場充滿節(jié)日喜慶。
八、注意事項(xiàng)
在活動(dòng)開始前，社區(qū)組織簡單儀式，講明組織這次活動(dòng)地目的和意義，加強(qiáng)活動(dòng)紀(jì)律教育，做到：
1、自覺遵守紀(jì)律，聽從工作人員指揮，按序排隊(duì)，做到文明禮讓、歡樂祥和。
2、在游園過程中注意人身安全和現(xiàn)場的治安防范。
3、不亂扔果皮、紙屑和垃圾，保持活動(dòng)場所的衛(wèi)生清潔，
4、車輛按指定位置停放。
春節(jié)策劃篇4
一、目的
為進(jìn)一步做好關(guān)心職工、愛護(hù)職工、幫助職工的工作，集團(tuán)始終把困難職工的慰問工作做細(xì)、做深、做實(shí)，構(gòu)建和諧的企業(yè)關(guān)系當(dāng)作公司宗旨，為落實(shí)好困難職工幫扶機(jī)制，結(jié)合集團(tuán)實(shí)際情況，特制定職工生活困難救助辦法:
二、慰問活動(dòng)主題
關(guān)心職工生活，構(gòu)建和諧xx。
三、慰問對象
困難職工、困難黨員及軍屬。
四、參加慰問的領(lǐng)導(dǎo)及部門
xx商貿(mào)慰問活動(dòng)由商貿(mào)公司工會(huì)牽頭，集團(tuán)董事長、總裁、副總裁及相關(guān)部門經(jīng)理參與。其他子公司慰問活動(dòng)由各子公司自行組織。
五、慰問形式
1、困難職工、困難黨員發(fā)給慰問金、慰問品;
2、軍屬(現(xiàn)役軍人家屬)發(fā)給慰問品：
3、各子公司將困難職工、困難黨員及軍屬慰問標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一發(fā)到商貿(mào)公司工會(huì)，經(jīng)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)審核后執(zhí)行。
六、慰問時(shí)間：
20xx年xx月xx日(臘月二十五)之前。
七、困難職工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
為體現(xiàn)公司對職工的關(guān)愛，切實(shí)讓確有困難的黨員、職工感受到公司溫暖，特制定評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。
1、家庭成員中有人患有重大疾病，常年醫(yī)治費(fèi)較大難以承擔(dān);
2、家庭無自有產(chǎn)權(quán)住房，常年在外承租住房，只有一人工作承擔(dān)家庭所有開支，年收入低于25000元;
3、家庭雖有自有產(chǎn)權(quán)住房，但家庭成員中有人患有重大疾病，需要常年醫(yī)治，家庭年總收入低于20000元;
4、年內(nèi)因意外事故造成家庭人員傷害或財(cái)產(chǎn)損失，影響家庭正常生活;
5、符合以上困難的黨員、職工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的家庭無大額存款，年內(nèi)無添置日常生活必需用品以外的豪華設(shè)施。
八、困難職工評(píng)定程序
根據(jù)公平、公開、公正原則，制定困難黨員、職工評(píng)定程序。
1、根據(jù)各子公司困難黨員、職工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，由黨員、職工本人向公司提出書面申請，如實(shí)說明其家庭經(jīng)濟(jì)狀況，交給所在部門;
2、各子公司困難黨員、職工、軍屬申請人所在部門進(jìn)行初步核查評(píng)定，部門經(jīng)理簽字上報(bào)公司;
3、各子公司組織人員調(diào)查核實(shí);
4、核實(shí)后提交各子公司經(jīng)理辦公會(huì)研究，確定困難職工名單，并在公司公示欄公示3天。
5、公示無異議后，上報(bào)集團(tuán)黨群部。聯(lián)系人：xxx 郵 箱xxxx@163、com 聯(lián)系電話：xxxx
春節(jié)策劃篇5
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。
除夕守歲是中國“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色——?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對2004年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名
為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡櫋?/p>
在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營錦上添花。
四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場，強(qiáng)化營銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至2000元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn)，市場細(xì)分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目
對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!
春節(jié)策劃篇6
1.活動(dòng)目的：
為了加強(qiáng)公司員工的`凝聚力，豐富公司文化生活，表達(dá)公司對員工節(jié)日的關(guān)懷與問候，使大家開開心心，快快樂樂過好20××年春節(jié)。
2.活動(dòng)主題：
“酒店員工團(tuán)年飯”及季度優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)
3.活動(dòng)時(shí)間：
20xx年2月18日17：00點(diǎn)-21：30點(diǎn)
4.活動(dòng)地點(diǎn)：酒店
1樓卓安餐廳(當(dāng)日餐廳晚上不營業(yè))
5.參加人員：
酒店所有人員及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)
6.參加人數(shù)：
50人左右
7.當(dāng)日服務(wù)人員：
所有管理人員(店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事等)為基層工作人員服務(wù)
8.活動(dòng)主持：
喻某某
9.活動(dòng)會(huì)場布置：
16：00
店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事等集合在餐廳，對餐廳進(jìn)行少許布置，可打些氣球掛起來，營造節(jié)日氣氛。擺放5桌，每桌10人，餐桌上放水果一盤，花生一盤，瓜子一盤，糖一盤。
17點(diǎn)前布置完畢。汪某某負(fù)責(zé)當(dāng)日攝影及當(dāng)晚菜單安排。喻某某負(fù)責(zé)事先制作抽獎(jiǎng)券、搖獎(jiǎng)箱(2聯(lián)的抽獎(jiǎng)券，發(fā)給員工，待員工到達(dá)后撕下1聯(lián)投入搖獎(jiǎng)箱)，條幅制作，購買小吃。
17：00 某某做年度工作總結(jié);
17：08 由某某宣讀被提名優(yōu)秀員工，共七名，由吳某某為各部門提名員工頒發(fā)獎(jiǎng)金;
17：16 由某某宣讀本季度優(yōu)秀員工，并對季度優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)金，并拍照留念;
17：19 優(yōu)秀員工代表發(fā)言;
17：24 公司ceo致辭;
17：35 由某某宣布開餐(事先在17點(diǎn)前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上)，請大家開心用餐;店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事做服務(wù)，待菜全部上齊再用餐。
18：00點(diǎn)后陸續(xù)開始抽獎(jiǎng)，由喻某某協(xié)助頒獎(jiǎng)發(fā)放。
18：00 鼓勵(lì)獎(jiǎng)10名，價(jià)值15元左右暖手煲=150元-------------由張某某、張某某、李某某、柴某某、李某某各抽取2名
18：15 三等獎(jiǎng)3名，價(jià)值150元左右左右獎(jiǎng)品=450元--------- 由汪某某、陳某某、羅某某各抽取1名
18：30 二等獎(jiǎng)2名，價(jià)值300元左右獎(jiǎng)品=600元-----------------由某某、吳某某各抽取1名
19：00 一等獎(jiǎng)1名，價(jià)值500元左右獎(jiǎng)品=500元------------------ 由龍某某抽取
19：00 卡拉ok及酒吧娛樂：用餐結(jié)束后約
19：00后出發(fā)去唱歌及泡吧。1個(gè)大包房，初步定在人方賓館的3樓大地飛歌
ktv，另可去2樓蘇荷酒吧，由喻某某協(xié)調(diào)賈紅事先做好預(yù)訂。(地點(diǎn)，房號(hào)，費(fèi)用、通知員工等)
21：30左右結(jié)束，愿意繼續(xù)唱歌或泡吧的員工可留下繼續(xù)。
其他：員工春節(jié)福利：每人香梨一箱、每人蘋果一箱、每人金龍魚調(diào)和油一壺由喻某某、張某某、李某某聯(lián)系購買及發(fā)放(在2月15日前采購好發(fā)完)。
春節(jié)策劃篇7
一、晚會(huì)時(shí)間：20xx年1月26日(星期六)18：30。
二、晚會(huì)地點(diǎn)：公司一樓廣場。
三、主辦部門：人力資源課。
四、協(xié)辦部門：各部門
五、參加人員：公司全體員工。
六、晚會(huì)主題：待定(備選：二零一三;舍我其誰 匯聚力量;創(chuàng)造奇跡)
七、晚會(huì)節(jié)目內(nèi)容：歌曲、舞蹈、相聲、小品、魔術(shù)、抽獎(jiǎng)、頒獎(jiǎng)等，不拘泥于各種表
演形式，內(nèi)容需積極向上(具體節(jié)目待定)。
八、節(jié)目來源:公司在職人員視個(gè)人愛好表演、嘉賓即興表演等。
九、報(bào)名方式：人力資源課于12月10日擬定并出通知，有意愿者請到各部門文員處進(jìn)
行報(bào)名，各部門文員統(tǒng)一于12月18日將報(bào)名表通過oa提交給組委會(huì)節(jié)目晚會(huì)策劃組某某某處匯總。
十、節(jié)目甄選：
報(bào)名x匯總x初選x彩排x確定
十一、新春晚會(huì)組織委員會(huì)組織架構(gòu)圖(簡稱：組委會(huì))：xx
十二、組委會(huì)成員工作職責(zé)
顧問：xxx
總策劃：xxx
主任：xxx
職責(zé)：負(fù)責(zé)全程指導(dǎo)整個(gè)晚會(huì)的籌備、組織工作。
職責(zé)：負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)晚會(huì)各項(xiàng)工作。
1、負(fù)責(zé)組織節(jié)目初選、節(jié)目彩排工作;
2、參演節(jié)目及演出順序的確定;
3、節(jié)目所需物品的申請工作;
4、負(fù)責(zé)主持人的物色培養(yǎng)工作。
職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)節(jié)目彩排音響及歌碟準(zhǔn)備工作;
2、負(fù)責(zé)演出節(jié)目歌碟準(zhǔn)備工作;
3、負(fù)責(zé)演出現(xiàn)場燈光、音響調(diào)試、保障工作;
4、負(fù)責(zé)節(jié)目音樂歌碟播放工作;
5、負(fù)責(zé)晚會(huì)過程中的攝影拍照。
職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)各組工作的協(xié)調(diào)，進(jìn)度的跟進(jìn);
2、負(fù)責(zé)晚會(huì)宣傳、節(jié)目征集、匯總工作;
3、負(fù)責(zé)晚會(huì)主題背景設(shè)計(jì);
4、負(fù)責(zé)晚會(huì)主持稿、節(jié)目單設(shè)計(jì);
5、規(guī)劃晚會(huì)流程;
6、負(fù)責(zé)證書制作;
7、各項(xiàng)事宜通知發(fā)放;
8、負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)卷制作;
9、負(fù)責(zé)評(píng)分卡制作。
